ประเภทของเครื่องครัว

เครื่องครัวแบ่งประเภทได้เป็น 6 ประเภท  อันได้แก่

  • เครื่องครัวอะลูมิเนียม เป็นวัสดุยอดนิยมในการทำเครื่องมือเครื่องใช้ภายในครัวหลากหลายอย่าง เนื่องจากทนทาน กระจายความร้อนได้เป็นอย่างดี มีน้ำหนักเบา และราคาถูก แต่เมื่อสัมผัสกับความร้อนที่สูงเกินไปจะทำให้เปลี่ยนแปลงรูปทรงของเนื้ออะลูมิเนียมได้ การใช้งานในระยะยาวจะทำให้สารเคลือบผิวเสื่อมสภาพลง การทำอาหารอาจเกิดสารพิษทำลายระบบต่าง ๆ ของร่างกายได้
  • เครื่องครัวสเตนเลส มีจุดเด่นในเรื่องความทนทานทั้งแรงกระแทก และแรงกัดกร่อนต่าง ๆ จึงแตกยากมีอายุยาวนาน ทำความสะอาดง่าย แต่ไม่เก็บความร้อน มีราคาสูง มักนำมาใช้ทำซิงค์ ช้อน และส้อม
  • เครื่องครัวเหล็กหล่อ วัสดุที่ทำมาตั้งแต่โบราณจนถึงปัจจุบัน มีสีดำสวยงามแบบยุคเก่า กักเก็บความร้อนได้เป็นอย่างดี แข็งแรงทนทาน ราคาไม่สูง แต่มีน้ำหนักมาก นำความร้อนช้า และดูแลยาก ควรใช้น้ำร้อนทำความสะอาด แทนการใช้น้ำยาล้างจาน หรือผงซักฟองเพราะจะทำให้สารเคลือบผิวหลุดออกได้
  • เครื่องครัวทองแดง มีคุณสมบัติในการนำความร้อน กระจายความร้อนได้เป็นอย่างดี และทนทานต่อการกัดกร่อนสูง แต่มีปฏิกิริยากับความร้อนทำให้อาหารเป็นกรด หรือกลิ่นโลหะประกอบหากมีปริมาณมากเกินกว่าร่างกายต้องการอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
  • เครื่องครัวทองเหลือง นิยมในสมัยโบราณมีความสวยงาม จากสีทองเหลืองของวัสดุ สามารถนำความร้อนได้ดี เกิดสนิมยาก นำมาใช้ทำขนม เพราะทำให้เนื้อมีสีสดใสสวยงาม และอาหารคาว แต่มีราคาแพง และสีหมองง่ายเมื่อใช้งานเพียง 1-2 ครั้ง
  • เครื่องครัวคาร์บอนสตีล มีความคล้ายคลึงกับเครื่องครัวเหล็กหล่อเกือบทั้งหมด แต่มีจุดเด่นในเรื่องของน้ำหนักที่เบา ผิวเรียบ และราคาถูกกว่า ส่วนข้อเสียคือการกักเก็บความร้อนได้ไม่ดีนัก สามารถใช้ทดแทนเหล็กหล่อได้

การทำความสะอาดเครื่องครัว

การทำความสะอาด จะมีอุปกรณ์สำคัญสองอย่างด้วยกัน ได้แก่ เบคกิ้งโซดา (Baking Soda) และมะนาว (Lemon) เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นกรดที่ช่วยจัดการสิ่งสกปรกของคราบอาหารจากเครื่องครัวได้เป็นอย่างดี

เริ่มต้นจากการทำความสะอาดปกติไม่มีคราบที่ติดแน่นเกินไป สามารถใช้ผ้าชุบกับน้ำยาล้างจานจัดการได้ กรณีที่มีคราบแน่น ขจัดออกยาก เช่น ภายในเครื่องที่มีช่องต่าง ๆ อย่างไมโครเวฟ ให้คั้นน้ำมะนาวใส่ภาชนะสำหรับเวฟวางไว้ภายในและกดทำงาน 3-5 นาทีหลังจากนั้นให้เช็ดออกด้วยผ้า หากยังมีอยู่สามารถทำซ้ำได้

หากเป็นเครื่องครัวที่มีคราบหนักมากให้นำเบคกิ้งโซดามาทำการผสมน้ำและโรยบนจุดดังกล่าวเป็นเวลา 20-30 นาที อาจใช้มะนาวเพิ่มเข้าไปด้วยเพื่อให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุดแล้วเช็ดเพื่อเช็คว่าคราบดังกล่าวออกไปหรือยังจึงล้างออกด้วยน้ำเปล่า

การทำความสะอาดที่ดีไม่ควรทำให้เครื่องครัวเป็นรอย เพราะมันหมายถึงอายุของอุปกรณ์เหล่านั้นจะน้อยลงไปด้วย และทุกการใช้งานไม่ควรให้มีความชื้น การทำให้เครื่องครัวแห้งอยู่เสมอจะป้องกันเชื้อรา และสัตว์ต่าง ๆ ได้เครื่องครัว เป็นเครื่องมือเครื่องใช้ที่สำคัญอย่างหนึ่งในการประกอบอาหาร หากเลือกไม่ถูกต้องตามวัตถุประสงค์ของอุปกรณ์นั้น ๆ หรือความต้องการของผู้ซื้อเอง จะทำให้เครื่องครัวไม่มีประโยชน์ และมีอายุการใช้งานที่น้อยลง