ปัจจัยที่ การวางระบบหรือ Operation ภายในร้าน

ปัญหาใหญ่ของผู้ประกอบการร้านอาหารอย่างหนึ่งคือ ทุกวันไม่สามารถไปไหนได้ต้องอยู่เฝ้าร้านตลอด เจอแต่ปัญหาให้ต้องแก้จนท้อ บางร้านยิ่งขายดีชีวิตยิ่งวุ่นวาย ร้านแทบเปิดไม่ได้ เป็นเพราะขาดระบบจัดการที่ดี การทำร้านอาหารที่ดีเจ้าของกิจการจะต้องมีเวลาในการคิด พัฒนาร้าน ในวันที่เจ้าของไม่เข้าร้านกิจการจะต้องเปิดทำการได้ตามปกติ เมนูอาหารและบริการยังคงคุณภาพเหมือนเดิม

ปัจจัยที่ การบริหารต้นทุน

ซึ่งเป็นหัวใจหลักของการเกิดกำไร ซึ่งหากผู้ประกอบไม่มีความรู้ในเรื่องนี้โอกาสขาดทุนมีสูงต่อให้ขายดีแค่ไหนก็ปิดกิจการได้ ซึ่งการบริหารต้นทุนหลัก ๆ คือ ต้นทุนอาหาร ต้นทุนแรงงาน ซึ่งมีรายละเอียดปลีกย่อยให้ต้องศึกษา ผู้ประกอบการควรเรียนรู้การบริหารและควบคุมต้นทุนวัตถุดิบอาหาร เพื่อการบริหารจัดการร้านที่ดียิ่งขึ้น

ปัจจัยที่ การตลาดสมัยใหม่

แม้การทำโปรโมชั่น การทำป้ายสื่อโฆษณาหน้าร้านยังคงเป็นเรื่องจำเป็น แต่การทำการตลาดผ่านช่องทางโซเชียล หรือการใช้แพลตฟอร์มใหม่ๆ คือสิ่งที่ผู้ประกอบการยุคนี้ต้องให้ความสำคัญเป็นพิเศษ เพราะปัจจุบันพบว่า  ผู้บริโภครับรู้ข่าวสารเกี่ยวกับร้านอาหารและเกิดการตัดสินใจใช้บริการผ่านช่องทางโซเชียลมากกว่า 50% ของช่องทางสื่อทั้งหมด รองลงมาเป็นการผ่านรีวิวและบอกต่อประมาณ 23% การนำตัวตนของร้านอาหารให้มาอยู่บนโลกออนไลน์เป็นเรื่องสำคัญอย่างมากในปัจจุบัน โดยคนไทย 75% ของจำนวนประชากรในประเทศใช้ social media เป็นสื่อหลักในการดำเนินชีวิต

ความรู้ คือ สิ่งสำคัญที่สุดที่จะทำให้ธุรกิจร้านอาหารอยู่รอด และ เติบโตเป็นแบรนด์ใหญ่ได้ในอนาคต